Krusbärssaft, rakt upp och ner och god som den är. För att den inte ska geléa sig måste bären vara väl mogna och kokas i lite mer vatten än andra bär.

Krusbärssaft
1,5 liter krusbär (1 kilo)
5 dl vatten
3 dl socker

Lägg bären i en kastrull (de behöver inte snoppas) och häll på vattnet. Koka i tio minuter och stöt eller mosa bären mot kanten med en slev. Häll i en silduk och låt rinna av. Mät saften och rör i 6 dl socker per liter saft. Koka upp, skumma av och häll på flaskor.
De överblivna bären kan användas till sylt, kompott eller liknande.

Det här receptet och många till kan du läsa i min bok Safthushållning, som du bl.a. kan köpa på Bokus  eller Adlibris.