Kategoriarkiv: Recept

Rödvinbärslikör

En snabb och somrig likör som passar bra till drinkar. Fyll en burk med röda vinbär. Skölj dem först om de är smutsiga eller om något bär har gått sönder. Fyll sedan upp till kanten med osmaksatt brännvin. Sätt på

Rödvinbärslikör

En snabb och somrig likör som passar bra till drinkar. Fyll en burk med röda vinbär. Skölj dem först om de är smutsiga eller om något bär har gått sönder. Fyll sedan upp till kanten med osmaksatt brännvin. Sätt på

Krusbärssylt

Krusbär har en kraftig smak, som ger god marmelad, men lite för stark sylt. Det går förstås att blanda ut dem med mildare bär, men det går också att späda med mer vatten än i vanligt i sylt. Den här

Krusbärssylt

Krusbär har en kraftig smak, som ger god marmelad, men lite för stark sylt. Det går förstås att blanda ut dem med mildare bär, men det går också att späda med mer vatten än i vanligt i sylt. Den här

Röd krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad

Krusbär är ett av mina favoritbär, och tack vare sin och höga syra- och pektinhalt passar de särskilt bra till marmelad. Använd knappt eller precis mogna bär. Har du bara övermogna krusbär behöver du tillsätta pektin eller byta ut en del av

Röd krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad

Krusbär är ett av mina favoritbär, och tack vare sin och höga syra- och pektinhalt passar de särskilt bra till marmelad. Använd knappt eller precis mogna bär. Har du bara övermogna krusbär behöver du tillsätta pektin eller byta ut en del av

Vattkrusbär

Vattkrusbär

Vattlingon må vara bortglömda, men det är inget mot vattkrusbär. Förr ett vanligt sätt att konservera krusbär, men idag något som få har hört talats om. Med minst en frys i varje hem har vi förstås inte samma behov idag,

Vattkrusbär

Vattkrusbär

Vattlingon må vara bortglömda, men det är inget mot vattkrusbär. Förr ett vanligt sätt att konservera krusbär, men idag något som få har hört talats om. Med minst en frys i varje hem har vi förstås inte samma behov idag,

Enkel blåbärssaft och blåbärssylt

Kokt blåbärssaft blir lätt lite fadd, till skillnad från frisk och läskande rårörd blåbärssaft. Tyvärr håller rårörd saft inte så länge, så om du vill spara den och inte har plats i frysen,  eller om du inte har tid att

Enkel blåbärssaft och blåbärssylt

Kokt blåbärssaft blir lätt lite fadd, till skillnad från frisk och läskande rårörd blåbärssaft. Tyvärr håller rårörd saft inte så länge, så om du vill spara den och inte har plats i frysen,  eller om du inte har tid att

Svartvinbärsmarmelad med rabarber

  Marmelad på bara svarta vinbär blir för intensiv för min smak, men i det här receptet kommer den aromatiska vinbärssmaken till sin fulla rätt, medan rabarbern balanserar sötman utan att ta över. Svartvinbärsmarmelad med rabarber 1 liter rensade svarta

Svartvinbärsmarmelad med rabarber

  Marmelad på bara svarta vinbär blir för intensiv för min smak, men i det här receptet kommer den aromatiska vinbärssmaken till sin fulla rätt, medan rabarbern balanserar sötman utan att ta över. Svartvinbärsmarmelad med rabarber 1 liter rensade svarta

Vermouth

Lite bittert vin? Smaken och modet förändras, men i årtusenden har människor fyllt glasen med bittra drycker – ofta kryddade med malört. Jägermeister, Gammeldansk, Bäska droppar och Absint, för att nämna några. Den sistnämna av sådan berömmelse att malört hamnat

Vermouth

Lite bittert vin? Smaken och modet förändras, men i årtusenden har människor fyllt glasen med bittra drycker – ofta kryddade med malört. Jägermeister, Gammeldansk, Bäska droppar och Absint, för att nämna några. Den sistnämna av sådan berömmelse att malört hamnat

Maskrossaft

Maskrossaft

Egentligen är det rätt ovärt att göra maskrossaft, och annan maskrosmat för den delen. Råvaran är det ingen brist på, men få har tålamod i motsvarande mängd. Recept brukar säga att bara det gula på blomman ska användas, och jag

Maskrossaft

Maskrossaft

Egentligen är det rätt ovärt att göra maskrossaft, och annan maskrosmat för den delen. Råvaran är det ingen brist på, men få har tålamod i motsvarande mängd. Recept brukar säga att bara det gula på blomman ska användas, och jag

Parkslidesaft

Parkslide har snabbt gått från att vara en intressant men ibland besvärlig trädgårdsväxt till ett fruktat ogräs. Den finns ännu inte på den officiella listan över invasiva arter, men i de södra delarna av landet blir den allt svårare att

Parkslidesaft

Parkslide har snabbt gått från att vara en intressant men ibland besvärlig trädgårdsväxt till ett fruktat ogräs. Den finns ännu inte på den officiella listan över invasiva arter, men i de södra delarna av landet blir den allt svårare att

Giftig rönnbladssaft

En till giftig saft?! Varför i hela friden gör jag giftig saft, och på rönnblad – det kan väl inte ens vara gott? Liksom flera av sina rosaceaesläktingar innehåller rönn amygdalin, som under tillagningen bryts ner till bittermandelolja, druvsocker och

Giftig rönnbladssaft

En till giftig saft?! Varför i hela friden gör jag giftig saft, och på rönnblad – det kan väl inte ens vara gott? Liksom flera av sina rosaceaesläktingar innehåller rönn amygdalin, som under tillagningen bryts ner till bittermandelolja, druvsocker och