Fjällkvannens aromatiska smak matchar frisk rabarber, och tillsammans blir de en smakrik marmelad, som passar till salta kex och ost.

50-100 g fjällkvanne (1 liten stjälk), skördad innan eller under blomningen
500 g rabarber (2-3 stora stjälkar)
2 dl syltsocker

Skala grova rabarber- och kvannestjälkar, och skiva dem fint, utom en halv rabarberstjälk, som du istället tärnar i centimeterstora tärningar. Slå en bottenskyla vatten i kastrullen och lägg i kvanneskivorna. Koka under lock tills de har mjuknat (ca 20 minuter). Lägg i rabarbern och koka ytterligare 5 minuter under lock. Ta av locket och fortsätt koka på hög värme tills massan har tjocknat lite. Rör i rabarbertärningarna och syltsockret och koka ett par minuter till innan du slutligen öser upp marmeladen på burkar.