Rabarber- och kvannemarmelad

Fjällkvannens aromatiska smak matchar frisk rabarber, och tillsammans blir de en smakrik marmelad, som passar till salta kex och ost.

50-100 g fjällkvanne (1 liten stjälk), skördad innan eller under blomningen
500 g rabarber (2-3 stora stjälkar)
2 dl syltsocker

Skala grova rabarber- och kvannestjälkar, och skiva dem fint, utom en halv rabarberstjälk, som du istället tärnar i centimeterstora tärningar. Slå en bottenskyla vatten i kastrullen och lägg i kvanneskivorna. Koka under lock tills de har mjuknat (ca 20 minuter). Lägg i rabarbern och koka ytterligare 5 minuter under lock. Ta av locket och fortsätt koka på hög värme tills massan har tjocknat lite. Rör i rabarbertärningarna och syltsockret och koka ett par minuter till innan du slutligen öser upp marmeladen på burkar.

Rabarber- och kvannemarmelad

Annonser

  1. Ping: Kvanne ‒ änglarnas växt | Biofilia

  2. Ping: En ‒ svårstartad men trygg | Biofilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: