Smultronsaft och smultronsylt

Det är inte ofta man har smultron nog till saft och sylt, men nu dignar trädgårdssmultronen (de är utmärkta marktäckare) av stora bär, samtidigt som skogen är full av hallon. I år fick hallonen hamna i tallriken och smultronen i kastrullen. Fast just en kastrull behövs inte till det här receptet. Smultron är betydligt godare i rårörd saft och sylt.

Smultronsaft och smultronsylt
3 dl trädgårdssmultron
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker

Mosa smultronen med en stöt, undersidan av en flaska eller med händerna. Rör i vatten och strösocker, och låt blandningen stå svalt ett dygn eller två. Rör om då och då. Häll i en silduk och låt rinna av ordentligt. Om du rör om i bärmassan efter att den har runnit ett tag, så går det lite fortare. Om du kramar ur vätskan blir saften grumlig. Häll upp den avrunna saften i en flaska eller burk och förvara den kylskåpskallt eller i frysen. Hållbarheten är tyvärr kort. Använd den avrunna bärmassan precis som den är, till pannkakor, glass eller något annat där den inte hettas upp. Receptet ger ca 2 dl saft och 1 dl sylt.smultronsaft och smultronsylt

Annonser

En kommentar

  1. Ping: Smultron – mer än bär | Biofilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: