Ibland har jag svårt att bestämma mig, men som tur är går det att göra både och!

Rödvinbärskok
4 liter röda vinbär
1 liter vatten
1 kg socker

Rensa bären och lägg i en kastrull. Häll på sockret och vattnet (så att det knappt täcker) och koka i 10 minuter. Häll allt i en silduk och låt ca 1,5 liter rinna av. Koka ev. upp den avrunna saften och skumma av innan du häller upp den på flaskor. Häll tillbaka resten av bärmassan i kastrullen och koka i ytterligare 5 minuter utan lock eller tills den tjocknat något. Ös upp på burkar.

Det här receptet och många till kan du läsa i min bok Safthushållning.