Lingonglögg

Det verkar möjligen lite tidigt att göra glögg nu, men det är nu det finns lingon, och en regnig höstdag är det ändå inte så dumt med lite glögg. Om du inte dricker upp den går den utmärkt att spara till jul.

Lingonglögg
Ca 1 liter osötad eftersaft från lingondricka
6 dl socker
1,5 dl vatten
1 apelsin
20 gram kanelstång (en påse/3 st)
20 gram hela kardemummakärnor (en påse)
10 gram hela nejlikor (en halv påse)
20 krossade enbär
Sprit efter behag, gärna mörk

Koka upp eller värm saften. Blanda under tiden socker och vatten i en bredbottnad kastrull. Värm på medelvärme medan du då och då skakar på kastrullen. Rör inte, eftersom det kan få sockret att klumpa sig. Stryk gärna ner det socker som fastnar på kanten med en blöt bakpensel. När vätskan blivit lejongul häller du i saften i en tunn stråle, samtidigt som du vispar. Det kommer att koka kraftigt, och kan stänka. Lägg i kryddorna och det yttersta skalet från apelsinen (använd potatisskalare) och koka upp alltihopa. Pressa i apelsinen, lägg på locket och låt det stå i rumstemperatur över natten. Koka upp igen, sila bort kryddorna, häll i sprit efter behag och fyll på flaskor. Glöggen kan ev. spädas med vatten innan servering, beroende på hur mycket den redan spätts med sprit.

Lingonglöggsgelé
Om det blir glögg över, eller om du bara vill ha lite gelé, kan du hälla tillbaka kryddorna och lite av saften i kastrullen, tillsätta lite socker och koka tills den når 105 grader, eller tills den klarar ett geléprov. Sila genom en trådsil och ös upp på burkar.Lingonglögg2

Annonser

En kommentar

  1. Ping: Rårörd lingondricka med eftersaft | Biofilia

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: