När man kanderar strätta blir det en sockerlag över. Om man inte använder den till saft eller till att söta glass eller bakverk med, kan man göra konfekt av den. Koka bara lagen tills den klarar knäckprovet och häll i formar, kandera blomblad och nötter med den eller låt den torka och krossa till socker.

Konfekten får en mild smak av stätta och blir lustigt nog ganska smörig eller oljig, trots att den bara innehåller socker och strättaavkok.