Inlägg taggade: recept

Granskottssirap & enskottssirap

Nu i maj kan man äta många blad och skott, som senare på säsongen blir träiga och illasmakande. Det gäller inte minst granskott, enskott och tallstrunt, som tillsammans med socker blir en härligt skogig sirap, som påminner om honung. Förhoppningsvis

Granskottssirap & enskottssirap

Nu i maj kan man äta många blad och skott, som senare på säsongen blir träiga och illasmakande. Det gäller inte minst granskott, enskott och tallstrunt, som tillsammans med socker blir en härligt skogig sirap, som påminner om honung. Förhoppningsvis

Kornvatten – forntida hälsokost och modern dryck

Kornvatten, eller mer korrekt korngrynsavkok,  låter kanske inte så frestande, men har i över 2700 år och på flera kontinenter varit mycket populär som en både svalkande och välgörande dryck. Olika varianter av kornavkok har troligen druckits så länge man

Kornvatten – forntida hälsokost och modern dryck

Kornvatten, eller mer korrekt korngrynsavkok,  låter kanske inte så frestande, men har i över 2700 år och på flera kontinenter varit mycket populär som en både svalkande och välgörande dryck. Olika varianter av kornavkok har troligen druckits så länge man

Marmeladkonfekt på rosenkvitten och äpple

Marmeladkonfekt på bara rosenkvitten blev gott, men kanske lite väl starkt och syrligt. Tillsammans med lika delar äpple dominerar fortfarande den fina smaken av rosenkvitten, och när syran mildras kommer den bättre till sin rätt. Den här konfekten blev väldigt

Marmeladkonfekt på rosenkvitten och äpple

Marmeladkonfekt på bara rosenkvitten blev gott, men kanske lite väl starkt och syrligt. Tillsammans med lika delar äpple dominerar fortfarande den fina smaken av rosenkvitten, och när syran mildras kommer den bättre till sin rätt. Den här konfekten blev väldigt

Rosenkvittencurd

Lemon curd är ett av våra favoritpålägg, så det var givet att vi skulle prova att göra det på de sura rosenkvittenfrukterna. Resultatet blev en smakrik och intensivt syrlig, men ändå fyllig kräm, som är minst lika god som originalet.

Rosenkvittencurd

Lemon curd är ett av våra favoritpålägg, så det var givet att vi skulle prova att göra det på de sura rosenkvittenfrukterna. Resultatet blev en smakrik och intensivt syrlig, men ändå fyllig kräm, som är minst lika god som originalet.

Rosenkvitten- och äppelmos

Rosenkvittens frukter är väldoftande och goda, men också väldigt sura, så de passar bra att blanda med sommar- eller höstäpplen som börjat bli mjöliga. Proportionerna kan varieras efter smak och tillgång, från några kvitten för ge syra till ett mesigt

Rosenkvitten- och äppelmos

Rosenkvittens frukter är väldoftande och goda, men också väldigt sura, så de passar bra att blanda med sommar- eller höstäpplen som börjat bli mjöliga. Proportionerna kan varieras efter smak och tillgång, från några kvitten för ge syra till ett mesigt

Strättaknäck

Strättakonfekt

När man kanderar strätta blir det en sockerlag över. Om man inte använder den till saft eller till att söta glass eller bakverk med, kan man göra konfekt av den. Koka bara lagen tills den klarar knäckprovet och häll i

Strättaknäck

Strättakonfekt

När man kanderar strätta blir det en sockerlag över. Om man inte använder den till saft eller till att söta glass eller bakverk med, kan man göra konfekt av den. Koka bara lagen tills den klarar knäckprovet och häll i

Schersminsaft

Schersminsaft ‒ utsökt, giftig eller smaklös?

Det har hänt fler än en gång att jag stannat upp och tittat efter smultron, bara för att upptäcka att doften inte kom från bär, utan från en smultronschersmin. Med tanke på schersminens fantastiska doft var jag lite förvånad över

Schersminsaft

Schersminsaft ‒ utsökt, giftig eller smaklös?

Det har hänt fler än en gång att jag stannat upp och tittat efter smultron, bara för att upptäcka att doften inte kom från bär, utan från en smultronschersmin. Med tanke på schersminens fantastiska doft var jag lite förvånad över