Marmeladkonfekt av rosenkvitten och honung

I marmeladkonfekt koncentreras rosenkvittens syra och arom till härligt intensiva bitar. De är väldigt goda, men inget man äter mycket av. En bit till kaffet eller ostbrickan kan räcka. Marmeladkonfekt på rosenkvitten och äpple blir mildare och på många sätt godare.

Marmeladkonfekt av rosenkvitten
1 kg knappt mogna rosenkvittenfrukter
1 dl vatten
400 g glukosrik honung, t.ex. rapshonung. Använd inte flytande honung!

Dela kvittenfrukterna och koka dem till mos. Passera dem genom en trådsil ner i en kastrull och rör i honungen. Koka utan lock på svag värme och rör då och då tills moset tjocknat till en kräm. Testa att kyla en bit för att se när den är klar, eller vänta tills krämen blivit 107 grader. Det tar 1-2 timmar. Fodra en form om ca 30×30 cm med bakplåtspapper och häll i krämen när den är klar. Efter att ha stått svalt i ett par timmar kan marmeladen stjälpas upp och skäras i små bitar, som pudras med kanel. Enklast är kanske att pudra båda sidorna av kakan innan den skärs upp och sen skaka bitarna i en burk med lite kanel.

Marmeladkonfekt-på-rosenkvitten

Annonser

  1. Ping: Rosenkvitten – söt och sur | Biofilia

  2. Ping: Marmeladkonfekt på rosenkvitten och äpple | Biofilia

  3. Ping: Så tar du hand om trädgårdens okända frukter | em skriver

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: