Kategoriarkiv: Bär på burk

Klassisk plommonsylt

Plommonsylt rakt upp och ner. Lagom tjock för min smak, utan extra pektin, men med lite kanel för en kryddigare smak. Om du vill göra något tjusigare rekommenderar jag honungssyltade plommon, som blir mycket goda, men tar lite längre tid att göra.

Klassisk plommonsylt

Plommonsylt rakt upp och ner. Lagom tjock för min smak, utan extra pektin, men med lite kanel för en kryddigare smak. Om du vill göra något tjusigare rekommenderar jag honungssyltade plommon, som blir mycket goda, men tar lite längre tid att göra.

Hagtornsmos

Hagtorn är en märkligt outnyttjad resurs. Så här års är häckarna fulla med de röda bären, som i bästa fall blir fågelmat, trots att de är riktigt goda. Kanske för att det så här års också finns gott om äpplen,

Hagtornsmos

Hagtorn är en märkligt outnyttjad resurs. Så här års är häckarna fulla med de röda bären, som i bästa fall blir fågelmat, trots att de är riktigt goda. Kanske för att det så här års också finns gott om äpplen,

Honungssyltade plommon

Nu när plommonen är riktigt mogna är det dags att göra inläggningar på dem. Inlagda i honung med några smaksättare blir de riktigt delikata. Servera dem gärna med vispad grädde blandad med mandelmassa. Om du inte orkar kärna ur plommonen

Honungssyltade plommon

Nu när plommonen är riktigt mogna är det dags att göra inläggningar på dem. Inlagda i honung med några smaksättare blir de riktigt delikata. Servera dem gärna med vispad grädde blandad med mandelmassa. Om du inte orkar kärna ur plommonen

Prydnadsäppelgelé

Prydnadsäpple (paradisäpple) odlar man vanligen för prydnads skull. Blomningen är vacker, och de små söta äpplena sitter kvar långt in på hösten eller till och med vintern. Inte ens fåglarna vill ha de hårda och sura frukterna. Råa är de

Prydnadsäppelgelé

Prydnadsäpple (paradisäpple) odlar man vanligen för prydnads skull. Blomningen är vacker, och de små söta äpplena sitter kvar långt in på hösten eller till och med vintern. Inte ens fåglarna vill ha de hårda och sura frukterna. Råa är de

Marmelad på gröna tomater med smak av havtorn och lakrits

Det blev inte många röda tomater i år – vädret och mössen såg till det. Några gröna har jag i alla fall fått, och ett tips om att göra marmelad på dem. Jag fick inget recept, så här är vad

Marmelad på gröna tomater med smak av havtorn och lakrits

Det blev inte många röda tomater i år – vädret och mössen såg till det. Några gröna har jag i alla fall fått, och ett tips om att göra marmelad på dem. Jag fick inget recept, så här är vad

Havtornscurd

Havtornscurd

Förra året gjorde jag en fantastisk havtornscurd, men glömde skriva ner receptet. Tyvärr har jag i brist på havtorn inte kunnat experimentera så mycket i år, men det här blev i alla fall nästan lika bra som fjolårets curd. Havtornscurd

Havtornscurd

Havtornscurd

Förra året gjorde jag en fantastisk havtornscurd, men glömde skriva ner receptet. Tyvärr har jag i brist på havtorn inte kunnat experimentera så mycket i år, men det här blev i alla fall nästan lika bra som fjolårets curd. Havtornscurd

Lingonpäron

Lingonpäron

En med all rätt klassisk dessert, som görs bäst på små hårda päron, som gråpäron eller bergamotter. Lingonpäron Fasta päron Eftersaft från lingondricka (knappt 1 liter per kilo päron) Ev. en kanelstång per kg päron Skala päronen. Klyv stora päron

Lingonpäron

Lingonpäron

En med all rätt klassisk dessert, som görs bäst på små hårda päron, som gråpäron eller bergamotter. Lingonpäron Fasta päron Eftersaft från lingondricka (knappt 1 liter per kilo päron) Ev. en kanelstång per kg päron Skala päronen. Klyv stora päron

Havtornsmarmelad

Havtornsmarmelad

Se inlägget om havtornsjuice för tips på relativt smärtfria sätt att plocka rackarna. Havtorn är fattiga på pektin, så om du vill vara på den säkra sidan kan du använda syltsocker eller byta ut en del av havtornen mot t.ex.

Havtornsmarmelad

Havtornsmarmelad

Se inlägget om havtornsjuice för tips på relativt smärtfria sätt att plocka rackarna. Havtorn är fattiga på pektin, så om du vill vara på den säkra sidan kan du använda syltsocker eller byta ut en del av havtornen mot t.ex.

Vattlingon

Vattlingon

Lägg lingon i en burk vatten. Enklare än så kan det knappast bli, och det låter som det perfekta sättet att konservera lingon ‒ tills man börjar. Lingon håller verkligen länge i bara vatten, men bara fina lingon, som inte

Vattlingon

Vattlingon

Lägg lingon i en burk vatten. Enklare än så kan det knappast bli, och det låter som det perfekta sättet att konservera lingon ‒ tills man börjar. Lingon håller verkligen länge i bara vatten, men bara fina lingon, som inte

Lingonsylt med lite socker

Lingonsylt på två sätt

Trots sin enkelhet finns det otaliga sätt att tillaga den här basvaran i det svenska köket. Jag har testat flera, och hittat två varianter som ger goda och bra sylter med olika karaktär. Lingonsylt med lite socker 5 liter lingon

Lingonsylt med lite socker

Lingonsylt på två sätt

Trots sin enkelhet finns det otaliga sätt att tillaga den här basvaran i det svenska köket. Jag har testat flera, och hittat två varianter som ger goda och bra sylter med olika karaktär. Lingonsylt med lite socker 5 liter lingon