Kategoriarkiv: Recept

Körsbärsplommonsaft med lingon och ingefära

Körsbärsplommon är inte så vanliga, men de som har en buske brukar få desto mer bär. Frågan är bara vad man ska göra med dem. De är inte tillräckligt goda för att äta som de är, och för besvärliga att

Körsbärsplommonsaft med lingon och ingefära

Körsbärsplommon är inte så vanliga, men de som har en buske brukar få desto mer bär. Frågan är bara vad man ska göra med dem. De är inte tillräckligt goda för att äta som de är, och för besvärliga att

Smultronlikör

Lagom till hösten kommer här ett recept på sommarens somrigaste likör, med underbar doft och smak av smultron. Smultronlikör Fyll en burk med smultron, och häll på ett fint neutralt brännvin (inte vodka) ända upp. Sätt på locket och låt

Smultronlikör

Lagom till hösten kommer här ett recept på sommarens somrigaste likör, med underbar doft och smak av smultron. Smultronlikör Fyll en burk med smultron, och häll på ett fint neutralt brännvin (inte vodka) ända upp. Sätt på locket och låt

Kanderade äppelskal

Det kan kännas slösigt att slänga de mängder av äppelskal som blir över när man torkar äppelringar eller gör äppelmos, särskilt som skalet är den nyttigaste delen av äpplet. Ett enkelt sätt att ta vara på skalen är att kandera

Kanderade äppelskal

Det kan kännas slösigt att slänga de mängder av äppelskal som blir över när man torkar äppelringar eller gör äppelmos, särskilt som skalet är den nyttigaste delen av äpplet. Ett enkelt sätt att ta vara på skalen är att kandera

Äppelremmar

Ett sånt här äppel-år kan man ställas inför problemet att inte ha plats för alla konserver. Äppelmoset fyller snabbt upp kylen och frysen, och för oss som inte är stora grötätare finns det också en gräns för hur mycket mos

Äppelremmar

Ett sånt här äppel-år kan man ställas inför problemet att inte ha plats för alla konserver. Äppelmoset fyller snabbt upp kylen och frysen, och för oss som inte är stora grötätare finns det också en gräns för hur mycket mos

Transparente Blanche-mos med mynta

Transparente Blanche är en av de äppelsorter som mognar tidigast, och blir övermogna fortast. De är väl ätmogna ett par dagar innan de blir mosiga och tråkiga. Tråkiga att äta färska alltså. De ger ett sött, lent och milt äppelmos,

Transparente Blanche-mos med mynta

Transparente Blanche är en av de äppelsorter som mognar tidigast, och blir övermogna fortast. De är väl ätmogna ett par dagar innan de blir mosiga och tråkiga. Tråkiga att äta färska alltså. De ger ett sött, lent och milt äppelmos,

/ Mat

Sommarkryddat örtsalt

Frysen där jag förvarade årets skörd av kryddor gav upp i värmen förra helgen, så jag räddade vad jag kunde genom att göra örtsalt av det mesta. Ett kilo färskfrysta kryddor och ett par dl salt blev 5 dl örtsalt.

/ Mat

Sommarkryddat örtsalt

Frysen där jag förvarade årets skörd av kryddor gav upp i värmen förra helgen, så jag räddade vad jag kunde genom att göra örtsalt av det mesta. Ett kilo färskfrysta kryddor och ett par dl salt blev 5 dl örtsalt.

Päronlikör

En klassisk likör, som får mer karaktär och djup av äppelskal och kryddor. Gör den gärna på bergamotter för extra kryddighet. Päronlikör 1/2 kg (2 stora) mogna och smakrika päron Skalet från tre mogna äpplen 1 stjärnanis 1 kryddnejlika 1

Päronlikör

En klassisk likör, som får mer karaktär och djup av äppelskal och kryddor. Gör den gärna på bergamotter för extra kryddighet. Päronlikör 1/2 kg (2 stora) mogna och smakrika päron Skalet från tre mogna äpplen 1 stjärnanis 1 kryddnejlika 1

Hirkum pirkum

Johannesört är en klassisk snapskrydda, som ger färg åt brännvinet och ro åt själen. Enligt Linné ”sätter bondfolket på brännewin purpurfärg” med johannesörtens blommor. Både äkta johannesört och den i norra Sverige vanligare fyrkantiga johannesörten färgar fingrarna vinröda och snapsen

Hirkum pirkum

Johannesört är en klassisk snapskrydda, som ger färg åt brännvinet och ro åt själen. Enligt Linné ”sätter bondfolket på brännewin purpurfärg” med johannesörtens blommor. Både äkta johannesört och den i norra Sverige vanligare fyrkantiga johannesörten färgar fingrarna vinröda och snapsen

Rosenkvittenlikör och torkad rosenkvitten

Både hybridrosenkvitten och liten rosenkvitten får syrliga och smakrika frukter, som kan göras till en riktigt god likör. De är så syrliga och smakrika att de först efter flera månader i brännvin och sedan sockerlag är tillräckligt milda för att

Rosenkvittenlikör och torkad rosenkvitten

Både hybridrosenkvitten och liten rosenkvitten får syrliga och smakrika frukter, som kan göras till en riktigt god likör. De är så syrliga och smakrika att de först efter flera månader i brännvin och sedan sockerlag är tillräckligt milda för att

Lättsockrade lingon

Lingon innehåller konserveringsmedlet bensosyra, så det behövs inte mycket för att förvandla dem till hållbara konserver. Bara inlagda i vatten kan de hålla flera år. Försiktigt vända i socker, som i den här varianten av rårörda lingon, håller de åtminstone

Lättsockrade lingon

Lingon innehåller konserveringsmedlet bensosyra, så det behövs inte mycket för att förvandla dem till hållbara konserver. Bara inlagda i vatten kan de hålla flera år. Försiktigt vända i socker, som i den här varianten av rårörda lingon, håller de åtminstone