Kategoriarkiv: Recept
Transparente Blanche-mos med mynta
Transparente Blanche är en av de äppelsorter som mognar tidigast, och blir övermogna fortast. De är väl ätmogna ett par dagar innan de blir mosiga och tråkiga. Tråkiga att äta färska alltså. De ger ett sött, lent och milt äppelmos,
Transparente Blanche-mos med mynta
Transparente Blanche är en av de äppelsorter som mognar tidigast, och blir övermogna fortast. De är väl ätmogna ett par dagar innan de blir mosiga och tråkiga. Tråkiga att äta färska alltså. De ger ett sött, lent och milt äppelmos,
Sommarkryddat örtsalt
Frysen där jag förvarade årets skörd av kryddor gav upp i värmen förra helgen, så jag räddade vad jag kunde genom att göra örtsalt av det mesta. Ett kilo färskfrysta kryddor och ett par dl salt blev 5 dl örtsalt.
Sommarkryddat örtsalt
Frysen där jag förvarade årets skörd av kryddor gav upp i värmen förra helgen, så jag räddade vad jag kunde genom att göra örtsalt av det mesta. Ett kilo färskfrysta kryddor och ett par dl salt blev 5 dl örtsalt.
Päronlikör
En klassisk likör, som får mer karaktär och djup av äppelskal och kryddor. Gör den gärna på bergamotter för extra kryddighet. Päronlikör 1/2 kg (2 stora) mogna och smakrika päron Skalet från tre mogna äpplen 1 stjärnanis 1 kryddnejlika 1
Päronlikör
En klassisk likör, som får mer karaktär och djup av äppelskal och kryddor. Gör den gärna på bergamotter för extra kryddighet. Päronlikör 1/2 kg (2 stora) mogna och smakrika päron Skalet från tre mogna äpplen 1 stjärnanis 1 kryddnejlika 1
Hirkum pirkum
Johannesört är en klassisk snapskrydda, som ger färg åt brännvinet och ro åt själen. Enligt Linné ”sätter bondfolket på brännewin purpurfärg” med johannesörtens blommor. Både äkta johannesört och den i norra Sverige vanligare fyrkantiga johannesörten färgar fingrarna vinröda och snapsen
Hirkum pirkum
Johannesört är en klassisk snapskrydda, som ger färg åt brännvinet och ro åt själen. Enligt Linné ”sätter bondfolket på brännewin purpurfärg” med johannesörtens blommor. Både äkta johannesört och den i norra Sverige vanligare fyrkantiga johannesörten färgar fingrarna vinröda och snapsen
Rosenkvittenlikör och torkad rosenkvitten
Både hybridrosenkvitten och liten rosenkvitten får syrliga och smakrika frukter, som kan göras till en riktigt god likör. De är så syrliga och smakrika att de först efter flera månader i brännvin och sedan sockerlag är tillräckligt milda för att
Rosenkvittenlikör och torkad rosenkvitten
Både hybridrosenkvitten och liten rosenkvitten får syrliga och smakrika frukter, som kan göras till en riktigt god likör. De är så syrliga och smakrika att de först efter flera månader i brännvin och sedan sockerlag är tillräckligt milda för att
Lättsockrade lingon
Lingon innehåller konserveringsmedlet bensosyra, så det behövs inte mycket för att förvandla dem till hållbara konserver. Bara inlagda i vatten kan de hålla flera år. Försiktigt vända i socker, som i den här varianten av rårörda lingon, håller de åtminstone
Lättsockrade lingon
Lingon innehåller konserveringsmedlet bensosyra, så det behövs inte mycket för att förvandla dem till hållbara konserver. Bara inlagda i vatten kan de hålla flera år. Försiktigt vända i socker, som i den här varianten av rårörda lingon, håller de åtminstone
Citronmelissaft
Citronmeliss både smakar och växer bäst innan den blommat, så passa på och skörda innan dess. Du kan också förlänga skördeperioden genom att klippa ner den ordentligt innan eller under blomningen och göra saft på bladen. Citronmelissaft 1 liter citronmelissblad (ca 10 kvistar) 1 citron, finskivad eller ca
Citronmelissaft
Citronmeliss både smakar och växer bäst innan den blommat, så passa på och skörda innan dess. Du kan också förlänga skördeperioden genom att klippa ner den ordentligt innan eller under blomningen och göra saft på bladen. Citronmelissaft 1 liter citronmelissblad (ca 10 kvistar) 1 citron, finskivad eller ca
